疫情三年，“停業”、“關店”等字眼的出現頻率更勝以往。那些門店開開關關的數據背后，清晰地透露出各大行業的浮浮沉沉。好在疫情全面放開后，大多行業人士重拾信心，對未來保持樂觀，眾多品牌拓店計劃開始提上日程。

百勝中國

預計今年凈新增1100-1300家門店

       2月8日，百勝中國控股有限公司發布2022年第四季度及全年財務業績公告。去年總收入同比下降3%至95.7億美元；經營利潤同比下降55%至6.29億美元；凈利潤同比下降下降55%至4.42億美元。此外，該公司去年同店銷售額同比下降7%，其中肯德基下降7%，必勝客下降6%。

       百勝中國2022年凈新增門店超1159家，總門店數向1.3萬家邁進。其中兩大“主力”品牌肯德基和必勝客分別凈新增926、313家店，在品牌凈新增門店中占據大頭。而該企業其他品牌如COFFii & JOY、塔可貝爾等品牌總門店數量有所減少，這些品牌暫未成為百勝中國的第二增長極。另外，由百勝中國孵化的中式快餐品牌東方既白、火鍋品牌小肥羊和燜鍋品牌黃記煌，都在業績上尚未有明顯起色。其中，東方既白已于去年宣布倒閉。

       百勝中國首席財務官楊家威表示，今年首要任務是提振銷售。同時預計在2023年凈新增1100至1300家門店，并繼續投資科技和基礎設施建設。

麥當勞預計2023年在中國新開900家餐廳

       1月31日，麥當勞發布了2022第四季度及全年業績報告。2022年麥當勞全年營收約231.83億美元，與上年持平；但凈利潤下滑13%至61.77億美元。其中第四季度，麥當勞的收入同比增長5%至59.27億美元。

       麥當勞在財報中還表示，2023年，麥當勞預計將支出22億-24億美元，其中約一半運用于全球運營市場的新餐廳擴張。該公司預計在全球范圍內將新開約1900家餐廳。其中，其將在美國和國際經營市場部門開設400多家餐廳，發展型特許公司和附屬公司將出資在各自市場開設約1500家餐廳。

       麥當勞執行副總裁兼首席財務官Ian Borden表示，2022年雖然在中國的運營受到挑戰，但2022年新開的餐廳數量創下新高，達到700多家。今年麥當勞將在全球新開1900家餐廳，其中900多家將開設在中國市場。這意味著，中國市場仍被國際餐飲巨頭看好。根據第三方窄門餐眼數據顯示，目前麥當勞在中國門店數量超5700家。

       在麥咖啡門店拓張方面，根據該公司2023年計劃，其還將在中國新增約1000家麥咖啡門店，門店總數預計將達到4000家，大多布局于三線城市。據悉，截至2022年底，麥咖啡于北京、河北及山西市場的門店總數超400家，實現了線上線下全渠道的點餐外送。

漢堡王計劃2023年新開200家門店

       1月18日，TFI集團CEO、漢堡王中國董事會主席可汗（Korhan Kurdoglu）向澎湃新聞表示，他相信中國市場會很快恢復，今年在中國會開出超200家漢堡王門店。在拓店策略方面，他還表示，若要形成規模效應、降低產品成本，就要覆蓋整個中國市場。漢堡王中國將不分加密城市或進入下沉市場，有合適的就行。

       此外，漢堡王中國正持續探索小門店模式。據透露，漢堡王中國將在不同區域按一定比例規劃標準店與小門店。在疫后餐飲行業調整方面，該公司將注重全面的運營模式以及聚焦外送和外賣服務的數字化業務，以提高企業的創新能力以及服務質量。

       據悉，TFI TAB Food Investments（簡稱“TFI”）已成為土耳其最大型的餐飲集團，還是世界上最大的漢堡王特許經營加盟商。官網數據顯示，目前TFI集團共擁有約2800家餐廳，其中，漢堡王已在中國開出了約1400家餐廳，覆蓋200座城市。

星巴克計劃至2025年總店數達到9000家

       2月3日，星巴克公布截至12月31日的第一財季財報。財報顯示，該季凈新開459家門店，截至季末的全球門店總數達36170家。美國和中國的門店占其全球門店總數的61%，其中中國門店為6090家，為僅次美國第二大市場。

       去年9月，星巴克公司在全球投資者交流會上正式發布2025中國戰略愿景，推出以價值為導向的全新增長計劃，持續加注中國市場。該公司計劃至2025年，將以平均每9小時開出一家新門店的速度，新增開3000家門店至9000家，覆蓋中國300個城市。

       此外，為加快綠色門店的布局，踐行品牌可持續發展理念，星巴克中國預計至2025年將在全國開出約2500家綠色門店。

Dairy Queen(DQ)計劃到2030年新開600家店

       冰淇淋連鎖品牌Dairy Queen（DQ）的母公司IDQ此前曾宣布，計劃到2030年在中國新開600家新店。據DQ官網顯示，目前DQ在全球25個國家開設了超7000家連鎖店。其中，其在中國開設了超1100家門店，中國是其增長最快的市場。

       據負責中國黃河以南門店的加盟商CFB表示，未來，直營店的展店將著重在一線及重點二線城市的頂級商圈，打造較大面積的形象店。依據總部的城市及商圈規劃，加盟店將全面加速覆蓋1～5線的近500個城市中符合DQ目標客群的商圈及物業。

Tims天好咖啡加速本土化經營，2026年前要開2750家店

1月9日，Tim Hortons中國業務正式宣布啟用中文名“天好咖啡”，意在通過本土化創新和提升消費者體驗，進一步深耕中國市場。官方透露，Tims天好咖啡已經吹響加速本土化經營、布局下沉市場的前哨，目前正在加快部署進入更多三四線城市，正朝著2026年前開出2750家門店的目標提速。

       2022年10月，Tims天好咖啡門店數量已突破500大關。彼時，該品牌在上海開出2家日咖夜酒專門店Coffee & Beer（門店營業時間為早上7點至凌晨24點，咖啡和啤酒產品全天有售）；世界杯期間，于南京再開出第3家日咖夜酒專門店。

達美樂中國計劃2023年開設180家門店

       去年11月，達美樂比薩（DPZ.N）中國（下稱：達美樂中國）獨家特許經營商——達勢股份有限公司已通過港交所聆訊。截至2022年6月30日，達美樂中國直營門店數量達508家，分布于12個城市。其中超一半門店位于北京和上海。從2019年初至2021年底，達美樂中國門店不斷擴張，從188家增至468家。

       此外，該公司還計劃在2023年開設180家門店。2024年及2025年也將繼續快速擴店，未來一線、新一線、二線城市將是其布局門店重地。

呷哺集團計劃今年在中國及海外新開240家門店

       呷哺集團對外表示，從全國市場來看，業績正在全面復蘇中，呷哺集團于2023年將繼續啟動全面擴張戰略，預計全年在國內和海外計劃新開門店超240家，涉及呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等各大餐飲品牌。其中，計劃新開120家呷哺呷哺，落地于在天津、杭州、上海、長沙、吉林等地，有6家呷哺呷哺門店將于馬來西亞運營。

       據公開數據顯示，目前呷哺集團直營門店達1200家，覆蓋200個城市。湊湊品牌方面，截至2022年8月10日，其門店共達200家，位于45座核心城市。由此看來，自湊湊成立以來，其以平均每11天的速度新開一家餐廳。去年，呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，湊湊已成為呷哺集團第二條高增長曲線，根據市場測算，湊湊的市場位納量達800至1000家，未來三年，湊湊仍持續擴張，每年新開80至100家門店。

       值得一提的是，作為呷哺集團新增長點的“歡樂燒烤”趁燒，首創“燒肉餐廳+酒吧+茶飲站”一站式餐飲集合店模式。新品牌趁燒聚焦Z時代群體，客單價圍繞在250元左右，是呷哺集團旗下品牌客單價最高品牌。據官方透露，趁燒計劃在2023年開出至少20家門店，首批門店將選址于北上廣深等超一線及新一線城市。2024年起，“趁燒”計劃每年至少擴張30+門店，未來3年門店數量預計將突破百家。

西貝集團快餐子品牌“賈國酒釀空氣饃”計劃2023年開300-500家新店

       “賈國龍酒釀空氣饃”是餐飲連鎖品牌「西貝」的快餐子品牌。據悉，賈國龍酒釀空氣饃產品屬于“中式漢堡”，利用來自浙江桐廬一帶的特色小吃“酒釀饅頭”，推出紅燒肉、黃牛肉、臭豆腐、鹵肥腸、藤椒雞、炸豬排等多款中式特色空氣饃。賈國龍酒釀空氣饃門店將因定位的不同推出10-30㎡小店以及90-150㎡旗艦店。

       與西貝直營路線不同的是，賈國龍酒釀空氣饃從一開始便以合伙人制作為運作模式。據悉，該品牌前100家店將采用聯營模式。第一階段計劃在2023年之前集中在北京單一市場做密度，其首個測試門店已經于2022年11月30日開始內部試運營。另外，該品牌計劃在2023年開出300-500家店，預計未來將成為西貝門店數量最多的“萬店”子品牌。

除以上之外：

       日本多家回轉壽司品牌擴大在中國等地開店，其中，“壽司郎（Sushiro）”的運營公司將于2023年在海外新開設最多60家店，達到日本國內新開店數2倍以上；藏壽司（KURA壽司）計劃2023年內在中國大陸開設第1家店。該公司董事岡本浩之表示，“在中國力爭10年以內開設100家店，將以非?？斓乃俣乳_店”。還將在美國等地擴大店鋪網，在2030年之前，將海外店鋪數增至400家（目前約為90家），海外占店鋪總數的比率提高至4成（目前約2成）。

       咖啡品牌Manner、NOWWA挪瓦咖啡、幸運咖、庫迪咖啡等持續快速拓店的步調一直沒變。其中，庫迪咖啡將采用“直營+聯營”的模式運營，計劃到2023年底開拓2500家門店，2024年發展到6000家，2025年底1萬家。輕醒咖啡會延續7分甜的路徑，先開商圈再開街邊，先打華東再打全國，明年預計在全國開500家門店?？Х绕放票刃强Х冉斋@得了前宇資本（林向紅任董事長）追加的天使輪融資。據悉，這是該品牌繼7月份獲順為資本（雷軍任執行董事）天使輪融資之后，第二次融資?，F有門店42家，主要分布在華東地區，創始人吳彬彬表示計劃今年開店200家。

       茶飲品牌在春節迎來爆發式增長，喜茶目前已在湖南、廣東、浙江、江蘇、廣西、河南、黑龍江、吉林等省市開出加盟店，2023年將持續開放；霸王茶姬將會在提升主力店之外，將門店數量擴充至1000家。古茗將在2023年將門店增加至10000家。大量連鎖茶飲品牌布局下沉市場，并通過降價、新開門店等方式不斷調整進入低線城市的姿勢。

       日式中華料理品牌“大阪王將”持續在中餐主場中國內地上海開店，除主打商品日式煎餃外，還主推大阪燒、炸串等“大阪美食”參與競爭。

       中式快餐品牌老鄉雞未來3年內計劃在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州和合肥、蕪湖等地區的重點地段利用募集資金開設700家直營店鋪，并且將斥資6億元在上海設立華東總部，且隨著后續上海生產加工基地的建設并投入使用，老鄉雞預計將進一步加大華東和周邊地區的市場覆蓋。

       炸串品牌夸父目前已經簽約加盟店超過2500家，其中12.33%的加盟商開店超過5家，超4成的加盟商開店2家以上。品牌預計2025年達到5000家門店。喜姐炸串2022年每月新簽約門店超100家，高拓店速度，備受資本青睞，半年內累計融資達3.7億元，將持續在全國新增簽約店。

       中式烘焙品牌“虎頭局渣打餅行”、“瀘溪河桃酥”重新獲得資本青睞，虎頭局已經在近日獲得新一輪融資，金額約數千萬元，紅杉資本和GGV紀源資本參投，準備在今年開放加盟。瀘溪河則已完成首次融資，計劃2023年新增1000+門店。

       松哥油燜大蝦計劃要在未來3年開1000家GO店。創始人徐松表示，“計劃要在未來3年開1000家GO店，5到8年擴張至10000家，要成為龍蝦賽道的“TOP1”?！?